Dette er en kake som har en brownie-konsistens men smaker friskt av sitron. Kaken er dekorert med de norskefargene i et dekorativt mønster.

Ingredienser
3 egg
3,5 dl sukker
3,5 dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
175 g smør
2 ss revet sitronskall
½ dl sitronsaft

Glasur
½-1 ss sitronsaft
5-6 ss vann
5 dl melis

Smelt smøret i en liten kjele og sett denne til side. Riv skallet av to sitroner og press ut saften. Det blir ca. 1 dl væske av to sitroner. Ha 1 ss i en liten bolle. Dette kan du bruke til glasuren litt senere.

Ha sukker og egg i en bolle og miks dette sammen i et par minutter.
Ha i sitronskallet og sitronsaften og bland sammen. Ha så i smøret og
til slutt mel og vaniljesukker. Bland dette i ca. 1 minutt til det er blitt
en jevn røre.

Kle en langpanne på ca. 20 x 30 cm med bakepapir og hell røren i. Stekes midt i ovnen på 175 °C i ca. 20-25 minutter. Avkjøl kaken.

Glasur: Ha melis og 4-5 ss vann i en bolle og hell i sitronsaften som du sparte i sted, ca. ½ ss. Om glasuren fortsatt er litt for tørr kan du ha i litt mer vann til konsistensen blir lett rennende. Om den blir for bløt har du bare i litt mer melis.
Ha ca 1 spiseskje melis i to små skåler og tilsett blå konditorfarge i den ene og rød i den andre. Dekk hele kaken med den hvite melisen. Bruk en teskje og fordel litt blå og litt rød melis tilfeldig rundt oppå den hvite. Har må man være litt rask. Bruk en tannpirker eller en spiss kniv og lag mønster med de flotte norske fargene.

Dekk kaken og sett den i kjøleskapet i et par timer.