Søte hjerte-makroner

Det nærmer seg Valentinsdag og hvis man har lyst til å gjøre ekstra stas på noen, kan man jo bake disse kjærlige makronene. Denne oppskriften finnes også i boken min som kan kjøpes ved å klikke på banneret til høyre. (eller i bunn om du bruker mobil)

Du trenger:
110 g mandelmel
170 g melis
100 g eggehvite
50 gr sukker
2 ts vaniljesukker
ønsket pastafarge

Sjokoladefyll:
200 g sjokolade
1 dl fløte

Miks sammen eggehviter til det begynner å skumme og du ser at vispen (bruk
ballongvisp) lager spor i eggehviten. Hell sukkeret veldig sakte i en tynn stripe
langs kanten av bollen. Pisk godt til det dannes stive topper.

Tilsett ønsket farge og miks til fargen er jevnt fordelt. Her er det viktig å bruke
pastafarge da konditorfargen du får kjøpt i daglivarebutikkene er for flytende og
vil ødelegge konsistensen på røren. Sikt mandelmel, melis og vaniljesukker og
ha dette oppi de piskede eggehvitene. Bruk en slikkepott og vend blandingen
til røren får en lett rennende konsistens. Det pleier å ta ca. 50-60 vendinger for å
oppnå dette.

Ha røren i en sprøytepose med en tipp. Sprøyt en «V» på et brett dekket med bakepapir.  Bruk en tannpirker og rett litt om det blir ujevnt. Form en liten spiss med tannpirkeren slik at hjertet får en fin form. Bank brettet 2-3 ganger i bordet slik at luftboblene forsvinner. La makronene stå og hvile i ca. 1 time til det har dannet seg et lite skall på toppen. Stekes midt i ovnen på 150 °C i ca. 15-18 minutter.

La makronene avkjøle seg helt, la de gjerne stå en stund før du tar dem av
bakepapiret.

Sjokoladefyll: Ha 1 dl fløte i en kjele og varm opp på middels varme. Må ikke koke. Ta kjelen av platen. Bryt sjokoladen opp i biter å ha den over i den varme fløten. La den stå i noen minutter før du rører til alt er godt blandet. Avkjøles helt og ha gjerne fyllet i kjøleskapet til det får tykk nok konsistens. Ha sjokoladen i en sprøytepose og sprøyt ut litt sjokolade på en makron før du trykker lett på en makron på toppen.

Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet, ca. fire dager.

536a9047

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s